zondag 11 februari 2018

3de verjaardag Roanski

Mijn allerliefste zoon....

Vandaag word je 3 jaar... Het afgelopen jaar was een jaar vol eerste en laatste keren....
Soms word ik wel eens weemoedig als ik terug kijk naar het afgelopen jaar.... Je blijft sowieso mijn kleine baby, de jongste van de 3... En tot nu toe is 3 echt wel genoeg....

Maar je was wel het afgelopen jaar een koploper in het aantal 'eerste keren'....

Je had voor de allereerste x in mijn moeder zijnde leven, een zware allergische reactie op koemelk... Ow jee, wat heb ik mijn eigen vervloekt om dit niet snel genoeg te zien... Pas na een aantal weken, een aantal allergietesten later wisten we waar je allergisch voor was.... In jouw geval koemelk en kat...

Je bent van de 3, degene met het sterkste willetje... Blijkbaar ben je volgens je oma, 2 druppels water zoals ik... Ik zie zoveel van mezelf in jou en je laat dat duidelijk merken.... Wat hou ik van je power en je eigen wil, ook al verzucht ik het zo vaak als mama.... Maar kom, laten we het omdenken.... Je weet hoe je iets wilt en je laat je niet van je stuk brengen... Je doet het dan vaak ook maar.... Ook al zorg je er wel vaak voor dat de juffen, je mama of papa of anderen die op je passen, regelmatig een hartstilstand krijgen als ze ineens jouw toeren zien, die je uithaalt....

Het afgelopen jaar, was je de eerste van de 3 kindjes, die met de MUG afgevoerd werd naar het ziekenhuis.... De beelden hoe je stuipt in je kinderstoel op de achterbank van de auto zitten nog vrij vers in men geheugen... Ik heb een aantal dagen zoveel moeite gehad om met de auto te rijden, want elke x ik in die spiegel keek zag ik je weer stuipen....
Elke x dat je sindsdien koorts krijgt hou ik mijn hart al vast... Niet weer opnieuw aub.... En dat zijn op die 4 maanden al een heel aantal keer geweest, dat ik 's nachts maar half slaap omdat ik wil horen of er iets mis zou gaan...

Je ging als eerste op 2,5 jaar naar school... Vol enthousiasme, vol energie.... Nog altijd ga je graag naar school, ben je altijd weer blij als we vertrekken 's morgens, en helemaal als we op school aankomen.... Je bent dan ook degene die er voor zorgt dat we 's avonds minstens 30 minuten nodig hebben om van de klas in de auto te geraken... Als je weeral eens op je sokken naar buiten vluchtte.... De modder, de zandbak of het bosje in.... Ik kan men eigen wel eens vervloeken als ik je weeral eens kwijt ben....


Het afgelopen jaar was ook een aantal laatste keren.... Een hoop laatste keren waar ik als mama toch wel eens bij stil sta....

De laatste x borstvoeding geven.... Je was 2 en een kletske.... Je besliste zelf dat je genoeg had.... Je liet me ineens achter... Stiekem had ik er al eventjes genoeg van, maar ojee wat miste ik het in het begin.... Zeker tijdens de zoektocht naar de allergieën en overschakelen, heb ik zo vaak gevloekt dat we stopten....

De laatste x naar de onthaalmoeder.... O wat had je het daar goed!! Je ging er dan ook heel graag naartoe!! Ik heb het stuk zelf nog niet afgesloten (sorry Tine, ik hoop dat ie nog terug mag komen...)

De laatste x slapen in het babybed....
Oja het is officieel... Geen babybedjes meer in huis.... Meneertje vond het ok om naar een groot bed te verhuizen, dus hij slaapt in het grote bed....
Ook al klinken er nu nachts regelmatig vaak voetstapjes van zijn kamer naar de onze... hij heeft het toch maar gedaan....

De laatste weken roep je steeds vaker; zelluf doen!! En dan ernaast nog de nodige drama als we dat niet willen.... Maar soms is het ook gewoon tijd om los te laten....

Je wordt al 3 jaar lieve schat... Het lijkt als de dag van gisteren, dat je geboren werd in een toptempo van 1,5 uur.... Je wou zo snel in onze levens zijn.... Je bent een knuffelmonster, eentje die graag kusjes uitdeelt.... Je zit ondertussen naast me om kusjes te schooien en ik besef dat het zo bedtijd is...

Ik hou van jou lieve kabouter, lief varkentje en al wat ik je kan noemen!!

zondag 28 januari 2018

superlekker donuts

Afgelopen weekend was er het idee om donuts te maken....
Ik vond een goed receptje en begon eraan.... Nota aan mezelf: als er staat 20 donuts, dan zijn het minstens 20 grote donuts!! ik had er uiteindelijk 30 grote donuts en 20 kleine blokjes (de gaatjes die eruit kwamen....)


Het recept dat ik gebruikte voor mijn donuts... Deze paste ik lichtjes aan (heb er eentje in huis die geen melk mag...)

Ingredienten voor 20 (groot formaat van donuts...)

- 300 ml rijstemelk
- 35 gram verse gist of 11 gram instant droge gist
- 50 gr vanillesuiker (hier werd dit vanille essence met 30 gr oerzoet
- 100 gr kokosolie
- 600 gr bloem
- 2 eieren


Los de gist op in de lauwwarme melk. Doe hierbij de mengeling van oerzoet en vanille essence.
Laat de kokosolie smelten.
Zeef de bloem bij de lauwwarme melk en kneed het deeg (voorkeur in keukenmachine).
Giet hierbij de gesmolten kokosolie.
Hierna, 1 voor 1 de eieren bij het deeg voegen.
Kneed het deeg tot het elastisch is.
Leg het deeg in een kom en dek het af met een keukenhanddoek. Laat het deeg 2 uur rijzen op een warme plaats. Het moet ongeveer in grootte verdubbelen.
Haal het gerezen deeg uit de kom en rol het deeg plat tot ongeveer 1 cm dikte.
Ik maakte met een glas rondes en met een uitstekertje stak ik het midden eruit. Ik kreeg de tip om met een flesdop rondjes eruit te steken.
Leg de uitgestoken rondjes op een bakplaat. ik legde de uitgestoken rondjes erbij. Dek deze terug af en laat ze terug op een warme plaats rijzen. (dit 1/2 tot 1 uur).

verhit ondertussen de olie om te bakken tot 170 graden (ik deed dit in een aparte pan)
Bak de donuts goudbruin. dit duurt gemiddeld 1,5 minuut per kant.
Laat de donuts volledig afkoelen.

Ik versierde de donuts met:

- gesmolten witte chocolade (met een beetje kokosroom erdoor dat het wat vloeibaarder werd)
- gesmolten raw chocola (voor het kind met de melkallergie...) idem met kokosroom!
- suiker

- dan doppen in: hagelslag, fruithagelslag, discobolletjes.... hetgeen wat je  omhanden hebt!!

daarna... lekker genieten!! Hier komen we een dikke week mee toe, met onze snoepers in huis... ook al denk ik dat we de week niet gaan volmaken.... Ook de buren kregen een bordje met donuts ;)

zondag 10 december 2017

Huisgemaakte vleeskroketten en bitterballen

Vorige week zat ik met de jongste zoon een aantal daagjes in het ziekenhuis... Tijdens het bladeren in een van de boekjes, die ik kreeg om de tijd door te komen, vond ik een receptje die er reuzelekker uitzag!
Deze week was ik thuis en wou ik het graag proberen, wel met een eigen twist er aan te geven...

Hier volgt het receptje:

Ingredienten:

voor het vlees:
- kokosolie
- 500 gr stoofvlees
- 2 uien, grof gesneden
- pezo
- Scheut rode wijn
- 3 tomaten in grote stukken gesneden
- kruiden voor vleeskrokketten* (bestelde ik vorig jaar al bij pit-pit.be )
- 2 kleine laurierblaadjes

voor de vulling:
- 160 gram kokosolie
- 1 fijngesneden ajuin
- 160 gr bloem
- kruiden voor vleeskrokketten
- 700 ml (ik maakte met hetgeen wat er achterbleef in de slowcooker een rundsbouillon ipv bouillonblokjes.... het is er toch al en zonde om weg te gooien...)

voor het paneren:
- bloem
- 4 medium eieren
- panko en paneermeel door elkaar


Ik gebruikte hiervoor een braadpan, slowcooker en een grote pan.

Bereidingswijze:

Stap 1:

Ik braadde in men braadpan het uitje en het stoofvlees aan in de kokosolie. Ik zorgde ervoor dat mn vlees mooi bruin zag aan alle kanten. Hierna deed ik ze in de slowcooker. Hetgeen wat er overbleef in de pan heb ik geblust met een scheut rode wijn en deed ik ook bij in de slowcooker
Ik deed de kruiden, laurierblaadjes en de tomaten erbij en zette de slowcooker voor 6 uur op slow.

Stap 2:

Na 6 uur viste ik al het vlees uit de slowcooker, de rest liet ik nog even erin. Daarnaast viste ik de laurierblaadjes eruit. Hetgeen van vocht wat acherbleef heb ik met water aangelengd tot een runderbouillon.

Nu moet je een roux maken. Ik verhitte men kokosolie, bakte het fijngesneden uitje hierin en deed de 160 gram bloem erbij. Laat dit even garen.
Beetje bij beetje deed ik de bouillon erbij tot alle bouillon erbij zat en dat ik een stevige massa had... Dit duurt wel eventjes.
Nu deed ik het vlees erdoor (dat had ik ondertussen tot draadjes getrokken), en kruidde ik bij met de vleeskrokketkruiden.

Doe dit mengsel in een, met bakpapier bedekte ovenschaal en plaats deze minstens 30 minuten in de vriezer. Het mengsel mag niet volledig bevroren zijn, maar als het goed koud is, kan je ze beter rollen....

stap 3:

Ik verdeelde het mengsel in gelijke stukken (allemaal rechthoekjes). het stuk dat ik overhield elke x gebruikte ik om balletjes van te maken...
ik zette 3 diepe borden klaar. 1 met bloem, 1 met de 4 geklutste eieren en 1 met het mengsel van panko en paneermeel.
De rechthoekige stukken rolde ik tot krokketten, eerst door de bloem, dan door het ei en dan door het mengsel.
Met de bitterballen deed ik hetzelfde....

Ik hield 1 krokket en 3 bitterballetjes apart om te proeven, de rest ging gelijk de vriezer in....
Ja kan ze bakken in de frituurpan maar ze kunnen evengoed in de airfryer! (beide getest en beide een dikke ja!)

Ze zijn superlekker, boordevol vlees en smaak!

* de speciale kroket kruiden kan je hier bestellen! de mengeling is zoutloos en met verse kruiden! een top winkeltje met een top levering!

zaterdag 11 juli 2015

Testen van draagdoekjes!! Testing new slings!!

Een paar maanden geleden zocht een nieuw merk draagdoeken uit Ierland mensen in Europa om draagdoeken te testen... Via facebook kon je inschrijven en werd er geloot!
Na enkele weken niks te horen en het al achter in mn hoofd zat kreeg ik ineens berichtje dat ik uitgeloot was!! Joepie!!
Vorige week maandag kwam de postbode het doekje brengen met de post! 
Wat een mooie doek!! Op het eerste zicht lijkt hij paars, maar er zit ook veel rood en blauw in!! 

Het doekje is een Danu Bronte Helen, maat 6 of 7 (ben niet geheel zeker ;) ) en is een blend van 55% linnen en 45% katoen.



De eerste week dat hij er was, heb ik maar minimaal gedragen... Bij temperaturen boven de 30 graden vind ik het niet prettig om nog eens een klevend boeleke tegen mijn rug te hebben plakken... 
Dus deden we op tijd en stond de 5-jarige kleuter erin, al was het maar om te knopen, en er terug uit, 3-jarige kleuter erin en knopen en er terug uit...


Gelukkig was deze week niet zo warm en ging het doekje mee overal naar toe!! 
Kleine baby vond het oké om in een niet-zo-zacht-doekje geknoopt te worden! 
Er zit zelfs heel wat 'sleepy-dust' in de doek! Elke keer dat kleine baby erin ging lag meneer al snel te slapen! Hier was hij net geknoopt...


En hier waren we 5 meter verder ;-) 

❤️ van het doekje:
- fijne blend (katoen/linnen), ook met 28 graden en mijn warme kindjes is het toch fijn om hem te knopen!
- wat een mooie kleur!!
- eenmaals geknoopt zit hij als een huis! Ook mn 20 kg zware kleuter gaat hier fijn in mee!! 

💔 van het doekje
- heeft nog heeeeel wat liefde nodig!
- maat 6/7 is niet mn ding, beetje persoonlijk maar knoop liever met kortere doeken 


Het is een heel mooi en fijn doekje en zou hem na het belgisch reisje nog wel eens willen voelen en knopen als hij getemd is! 
Overmorgen mag hij bij de volgende 2 weekjes gaan testen

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Testing new slings !!

A few months ago a new brand wraps from Ireland searched people in Europe to test their wraps ... Through Facebook you could sign up and  there would be a draw.!
After a few weeks without any news, I almost forgot it... But  suddenly I got message that I was chosen at random !! Yippee !!
Last Monday, the postman came to bring the wrap by mail!
What a beautiful wrap!! !! At first sight it looks purple, but there is  a lot of red and blue in it !!



The wrap is Danu Helen Bronte, size 6  and is a blend of 55% linen and 45% cotton.


Because of the weather we didn't carry that much the first week. ... At temperatures above 30 degrees, I don't like to have an adhesive baby against  my back ...
So we putted the 5 year old todller in it, knot it and let the 5 year old toddler out of the wrap and take the 3year old todller, knot it and let her out of the wrap...



Fortunately, this week wasn't so hot and the wrap went everywhere we go !!
Small baby thougt it was okay to be tied into a not-so-soft-wrap!
There's even a lot of 'sleepy-dust' in the wrap! Every time I knotted the little baby he fell asleep soon! Here I  just knotted ...



And after 5 meters of walking ;)



❤️ of the wrap:
- Fine blend (cotton / linen), also with 28 degrees outside and my kids it's still nice to carry them!
- What a beautiful color !!
- once knotted it stays! As well with a 20-kg infant in it!!

of the cloth
- He still needs a lot of love!
- Size 6 isn't my favorite size to knot, but it's personal... I rather knot with shorter slings....




It is a very nice and fine wrap and I would love to feel  him after the Belgian trip and knot him as he been tamed!





donderdag 9 juli 2015

Afscheid nemen...

Lieve Dave....
Vanmiddag was het je begrafenis... In gedachten was ik er bij... Ik ben niet zo goed in afscheid nemen weet je... 
Vind het ook zo stom... Want zolang je in ons hart en in onze gedachten bent, ben je er nog toch? 

2 maanden geleden lazen we het nieuws, iets wat iedereen deed verstommen... Iedereen had een hoop vragen, ook jij waarschijnlijk... 
Het is wat ik toen al zei: het had niet mogen gebeuren, we kunnen het niet laten verdwijnen en we kunnen het niet goedpraten... 

Een kleine maand geleden was daar je brief... Een voor en achterkant... Er was hier iemand die nog graag op bezoek wou komen.... 
Achteraf klinkt het voor mij, of je met de brief, al afscheid nam... 

Lieve Dave, dank je voor de spaarpuntjes die je vaak in de brievenbus gooide, dank je voor me de binnendoor weggetjes te tonen, dank je voor de vriendschap die we van je kregen....
Ik hoop dat je rust hebt, met wat je gedaan hebt... Dat je nu vooral een beschermengel bent voor je kinderen, die nu achterblijven... Dat je waakt over je familie en over je collega's... 

Lieve Dave, ik neem geen afscheid van je, ik voel dat je hier nog wel eens passeert... Je foto staat hier op de kast zodat we je kunnen zien :)  Ik zal bij elk hapje tiramisu aan je denken!!


zaterdag 9 mei 2015

....

Het valt niet te verwoorden.... Het valt ook niet goed te praten.... 

Vanochtend de krant openen... Lezen over een familiedrama op 500 m van de deur... Volgend bericht... Terloops eens aan manlief laten horen wat er te lezen valt... 
Het valt me op dat vaak bepaalde berichten veel na elkaar in de krant verschijnen... De ene week zijn het verdwijningen, de andere week familiedrama's...

Deze week zijn het dus de familiedrama's lijkt het... Beetje ver-van-mn-bed-show, ook al is het achter de hoek....

Tot een half uur later er ineens meer bekend word gemaakt... Blijkbaar een niet-zo-ver-van-ons-bed-show...

Vrienden worden vaak kenissen door gebrek aan tijd, 3 kinderen, werken, ziektes... 
Je herrindert de tijden van samen bbq'en, samen verbouwen, tiramisu a volonté,... 

We weten niet wat er gebeurt is, we kunnen en mogen het niet goedpraten, we kunnen niks verantwoorden, we hadden niks kunnen voorkomen...

De gedachtenstroom blijft gaan, ganse dag lang... Beelden spoken in mn hoofd rond... Mn hart bij de 3 kinderen... 
Vicky, rust zacht... Dave, ik hoop dat je gemoedsrust mag vinden... 

dinsdag 16 december 2014

Muziekjes die je raken....

Gisteren hoorde ik een liedje.... 
Eentje die m'n gevoel voor m'n kinderen wat verwoord.... 
Ik probeer me niet netjes aan de regels te houden, zoals zovelen... Ik probeer m'n kinderen hun eigen weg te laten zoeken....
De ene dag al wat makkelijker dan de andere.... De ene dag al wat vrijer dan de andere... 

Mijn kinderen de tijd en plaats geven om te groeien.... "Ze moeten niet meer dan alleen maar hun best doen... Ze hoeven zich niet te bewijzen...."

Mijn lieve tijgertjes... Leef, groei en ontdek... Groei in jezelf... 





MC Fit – Je best doen
Echt niet meer dan alleen maar je best doen.
Je hoeft je echt niet te bewijzen.
Want ik weet hoe je bent.
Als je ergens mee zit, denk alleen maar aan dit.
Je hoeft je echt niet te bewijzen.

Eet, drink, slaap, leef, geloof wat je wil superheld zweef.
Word wat je wilt superheld streef.
Die kleine die altijd zichzelf bleef.
Want soms lijk je net papa op z'n beste dag en vaak beter geloof me.
wat ik bereik na een flinke pas doe jij in meters geloof me en wat is nou de zin van het leven. mmm
Ik zeg je eerlijk papa weet het ook niet damn, ik kan je beste mama voor je vragen als je wil maar ik zeg je eerlijk mama weet het ook niet.
Dus moet je zelf even moeten kijken mattie. 
Je zou het voor je zelf moeten checken.
Natuurlijk help ik je zoeken, maar volgens papa ga je best lekker.

Echt niet meer dan alleen maar je best doen.
Je hoeft je echt niet te bewijzen.
Want ik weet hoe je bent.
Als je ergens mee zit, denk alleen maar aan dit.
Je hoeft je echt niet te bewijzen.
En soms kunnen dingen misgaan.
Dat hoort nou eenmaal bij het leven want anders is er niks aan.
en natuurlijk moet je opstaan maar alles op zijn tijd tijgertje en de herinneringen opslaan.
Ik zie mezelf in je streken, je moeder in je smile combinatie van je ouders maar met je eigen style.
Je eigen kleine smaakje. 
Hoe je soms verdwijnt in je eigen fantasie dat raakt me. 
Gefascineerd hoe je leert misschien wel wanneer het lukt als je het maar probeert.
Je had papa moet zien strijden, zien vallen en uitglijden
Vergelijken met je gekke pa ben je perfect. Daarom neem ik alles serieus wat je zegt en daarom neem ik alles serieus wat je vraagt. Neem je pa niet altijd serieus als ie klaagt. Echt!

Echt niet meer dan alleen maar je best doen. (5x)
Je hoeft je echt niet te bewijzen.
Want ik weet hoe je bent.
Als je ergens mee zit, denk alleen maar aan dit.
Je hoeft je echt niet te bewijzen.

Echt niet meer dan alleen maar je best doen.
Je hoeft je echt niet te bewijzen
Want ik weet hoe je bent.
Als je ergens mee zit, denk alleen maar aan dit.

Je hoeft je echt niet te bewijzen.

'Je best doen' staat op Glen Faria, het debuutalbum van Fit.